¡Saludamos a la primavera con una nueva receta!

We are welcoming the spring with a new recipe!

Angel cake (torta de ángeles) se llama así por su textura aireada, que se decía era “el alimento de los ángeles”.
Angel food cake, o Angel cake (torta de ángeles), es un tipo de bizcochuelo que se popularizó en EEUU en el siglo XIX. Se llama así por su textura aireada, que se decía era “el alimento de los ángeles”.

 

 

Ingredientes:

    • 1 taza de harina tamizada
    • ¼ taza de azúcar
    • 10 claras
    • 1 cda. de polvo para hornear
    • ¼ cta. de sal
    • 1 taza azúcar impalpable
    • 1 cta. de jugo de limón
    • 1 cta. de agua fría
    • 1 cta. de esencia de almendras
    • 200 g de crema chantilly
    • Frutillas, c/n

Merengue

  • 2 tazas de pulpa de frutillas
  • 1 taza de azúcar impalpable
  • 3 claras batidas a nieve

Elaboración:
Tamizar la harina junto con el azúcar. Repetir el procedimiento para airear la mezcla.

Batir las claras junto con el crémor tártaro hasta punto de nieve.

Agregar poco a poco en forma de lluvia el azúcar impalpable y luego en forma envolvente, sin batir, la harina tamizada.

Adicionar el jugo de limón, el agua y el extracto de almendras.

Volcar la mezcla en un molde tipo flan o Savarin y con una espátula remover con suavidad la preparación del molde para quitar las burbujas de aire.

Cocinar en horno suave durante 50 minutos aproximadamente.

Retirar del horno, invertir el molde sobre una rejilla apropiada y dejar que se desprenda sola se enfríe.

Cortar la torta en 2 o 3 capas, rellenar con la crema y algunas frutillas y armarla nuevamente.

Poner en una cacerola la pulpa de frutillas y el azúcar; llevar al fuego y hervir hasta que tome punto.

Volcar hirviendo sobre las claras batidas y mezclar suavemente.

Cubrir la torta con el merengado de frutillas y terminar de decorar a gusto con frutillas previamente lavadas y limpias.

Share

Leave a Reply

Name:
Email Marketing by WP Autoresponder
Link to Facebook