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INGREDIENTES

400 gramos arroz
250 gramos calamares
250 gramos sepia
8 gambas
2 dientes de ajo
8 cucharadas de tomate triturado
1 azafran
1.5 litros caldo de pescado.
8 cucharadas aceite oliva
Sal

 

PREPARACIÓN

Primero trocear la sepia y los calamares en cuadrados. A continuación calentamos el aceite en una paellera y salteamos las gambas durante un minuto, se sacan y se reservan.

En el mismo aceite se introducen la sepia con los calamares y se sofríen hasta que tengan un color dorado.

En ese instante se añade el tomate, dos ajos picados muy finos y se sofríe el conjunto.

A continuación se echa el arroz, removiendo y rehogando el conjunto, para después verter el doble de caldo que de arroz y el azafrán.
Se deja cocer la paella a fuego vivo y se pone a punto de sal.

Se deja cocer 10 minutos. A continuación, se colocan las gambas encima del arroz y se deja cocer otros 5 minutos más, hasta que se evapore por completo el caldo.

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Tomar tapas es una costumbre muy española y consiste en reunirse en los bares para estar con los amigos, con la familia o con los compañeros de trabajo. Normalmente se “tapea” en varios bares, y en cada uno se piden uno o varios platos y una ronda de bebida (lo más frecuente es el vino o la cerveza). En cada sitio paga una persona, de forma que, si salen cinco personas a tomar el aperitivo, se suele entrar en cinco bares. Lo curioso de las tapas es que los platos (llamados raciones) se comparten. Se puede “tapear” a diferentes horas del día, como aperitivo o como sustitución de una comida o una cena.

En su origen, la palabra tapa significa literalmente eso: tapa. Se utilizaba para cubrir la caña de cerveza como protección contra las moscas; en un principio, era simplemente un trozo de pan con algo encima, pero se ha convertido en una comida muy variada.

Algunas de las tapas que puedes tomar son pulpo a la gallega, patatas bravas, jamón serrano, morcilla, aceitunas, queso, boquerones…

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INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

  • 1 kilo de patatas
  • 9 huevos
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva y sal  

PREPARACIÓN:

Cortas las patatas en cuadrados pequeños y las fríes con abundante aceite, muy despacio en la sartén. Después las pasas a un recipiente donde estarán los huevos batidos. Cortas la cebolla en trozos pequeños y la mezclas con las patatas y los huevos. Echas sal y remueves.

A continuación, y con un poco de aceite (una cucharada pequeña) en la sartén, echas la mezcla (huevos, patatas y cebolla). Movemos la sartén para que la tortilla no se pegue. Cubriremos la sartén con un plato, dándole la vuelta recogiendo así la tortilla en el plato. Pasaremos la tortilla a la sartén la haremos por el otro lado pero no la dejaremos mucho tiempo si deseamos que la tortilla esté jugosa. ¡Ahora puedes disfrutar de este plato español! ¡BUEN PROVECHO!

 

 

Cortar: to cut
Freir: to fry
Sartén: frying pan
Mezclar: to mix
Cubrir: to cover
Jugosa: succulent

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