Una comida para compartir, muy típica de los boliches y bares de Uruguay. No es muy sano (ni muy bonito), pero rico sí…….

Ingredientes

300 gr. papas cortadas en cuadritos y fritas

100 gr. panceta ahumada en cubitos

1 cebolla cortada en tiras

100 gr. arvejas

100 gr. jamón cocido en tiras

3 huevos batidos

20 cc. de crema de leche

Sal

Pimienta

Perejil picado

Preparación:

Colocar en una sartén grande un chorrito de aceite y freír la panceta y la cebolla hasta que estén bien doradas.

Agregar las arvejas y jamón cocido. Remover.

Batir los huevos con sal y pimienta y agregarles la crema. Revolver. Echar esta mezcla a la sartén junto con las papas. Remover bien hasta que el huevo esté cocido.

Servir bien caliente y espolvoreado con perejil picado.

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